Als unverzichtbarer Bestandteil von Suppengemüse, sorgt Sellerie für eine kräftig-aromatische und herzhafte Note bei Suppen, Eintöpfen und Saucen. Aufgrund seiner Vielseitigkeit erfreut er sich in der vegetarischen Küche wachsender Beliebtheit, z. B. als gebackenes Sellerieschnitzel oder als Püree. In rohem Zustand kann er für zahlreiche Salat-Variationen verwendet werden oder ganz fein geschnitten zur Jause.

Sellerie ist kalorienarm, enthält aber gleichzeitig eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Kalium, Eisen und Kalzium, um nur einige zu nennen.