Bake Affair Bio Emmermehl, 800 g

Zusammen mit dem Gerstenmehl zählte das Emmermehl früher zur Hauptgetreidesorte und zählt zur Urform des Weizenmehls. Heutzutage gewinnt das Emmermehl erneut an Beliebtheit, da sie zu den gesündesten Sorten ihrer Art gehören. Das Mehl enthält wertvolle Inhaltsstoffe, wie Proteine, Magnesium, Mineralstoffe, Eisen, Kupfer und Zink.

Im Geschmack unterscheidet sich das Emmermehl von herkömmlichen Mehlsorten, denn es hat ein deutlich würzigeres Aroma und eine dunklere Farbe. Auch die grießige Körnung des Mehls ist eine Besonderheit.

Zusammen mit anderen Mehlsorten fertigt man aus dem Emmermehl zahlreiche Köstlichkeiten. Es ist geeignet zum Backen von Brot, Gebäck oder Keksen.

• Für dunkles und würziges Brot mischt man 10 % Emmermehl unter die Mehlmischung für den Brotteig.
• Für alle anderen Backwaren: Mürbteige mit Emmermehl werden locker, Kuchen aus Germ- oder Rührteig bekommen eine kristalline Strukur.
• Pizza- und Nudelteig gelingt mit Emmermehl gleich gut wie pikante oder süße Knödel.
• Zum Kochen kann die Mehlsorte ebenso verwendet werden, beispielsweise als Suppeneinlage, Brei, Auflauf, Eintopf oder Bratlinge.