Bake Affair Lebkuchenteig SINGLE

Die Backmischung "Lebkuchenteig SINGLE" von Bake Affair ist ohne Farb- und Konservierungsstoffen, und trotzdem kann man damit ganz einfach die eigenen Lebkuchen backen. Für den ruhigen Backtag in der Küche, und die köstliche, frisch-duftende Weihnachtsbäckerei!

Frische Zutaten:

• 25 g Butter
• 120 g Honig
• 2 Eier
• 15 ml Wasser

Anleitung für ca. 1/2 Backblech Lebkuchen (ca. 500 g Gebäck):

• Frischeverschluss öffnen, und die Backmischung in die große Schüssel geben.
• 25 g kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zu der Backmischung in die Schüssel geben. Mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 2 Minuten zerbröseln. Anschließend 120 g Honig, 1 Ei und 15 ml Wasser hinzufügen und weitere 2 Minuten kneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten oder über Nacht kalt stellen.
• Teig ½ Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Backrohr auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Arbeitsfläche und Teig mit Mehl bestreuen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen.
• Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit 1 verquirlten Ei bestreichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
• Der Lebkuchen kann sofort gegessen oder nach Belieben verziert werden.

Eiweiß-Spritzglasur-Rezept:

• Das Eiweiß in der Küchenmaschine oder dem Thermomix (10 Sek. / Stufe 6) etwas schaumig rühren. Nun den Puderzucker nach und nach zugeben und anschließend auf höchster Stufe ca. 1 – 2 Minuten aufschlagen. Die Masse hat die richtige Konsistenz, wenn beim Hochziehen mit dem Schneebesen Spitzen entstehen.
• Die Glasur in den Spritzbeutel füllen, und die Lebkuchen damit verzieren.