Berghofer Mühle Backmischung Gelassenheit - Rgg-Dinkelbrot m. Saaten

Brot aus bestem Roggen- & Vollkornmehl

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Inhalt: 660 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • Ergibt 1 kg Brot
  • Leckeres Mehrkornbrot
  • Einfach selbst machen

Art.-Nr.: XVL-BHM-47, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991859

Beschreibung

Mit der Backmischung Gelassenheit der Berghofer Mühle kann man ein knuspriges und frisches Mehrkornbrot ganz einfach selbst Zuhause zubereiten. Die Backmischung ergibt in etwa 1 kg Brot und enthält feinstes Roggen- sowie Vollkornmehl.

Diese Zutaten werden benötigt:

  • Backmischung Gelassenheit der Berghofer Mühle
  • 9 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 430 g lauwarmes Wasser
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

  • 430g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und dem Sonnenblumenöl vermischen.
  • Die Backmischung der Berghofer Mühle dazugeben und kurz durchmischen.
  • Die Knetzeit (Maschine) beträgt rund 7-10 Minuten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten rasten lassen.
  • Den Brotteig nach der Ruhezeit zu einem Wecken formen und in eine mit Backpapier ausgelegte oder ausgefettete Kastenform geben.
  • Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230°C ).
  • Den Brotteig nach der Gehzeit mit der Kastenform in den Backofen geben.
  • Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit Dampf erzeugt wird.
  • Die Backzeit beträgt 10 Minuten bei 230°C, danach bei 180°/185°C ca. 40 – 45 Minuten weiterbacken.
  • 10-15 Minuten vor Backende das Brot aus der Kastenform stürzen (nur bei Backpapier notwendig) und ohne Form fertig backen.
  • Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
Rabatt: 10% & mehr
Marke: Berghofer Mühle
Bundesland: Steiermark
Produktarten: Backmischungen

Zutaten

  • Roggenmehl
  • Dinkelmehl
  • Roggenschrot
  • Roggensauerteig
    • Roggenmehl
    • Wasser
    • Starterkulturen
  • 2% Sonnenblumenkerne
  • 2% Leinsamen
  • 2% Sesam
  • Salz
  • Gerstenmalzmehl
  • Gewürze
    • Koriander
    • Kümmel
    • Fenchel
    • Anis
  • Milchsäure [1]
  • Roggenmalzröstmehl
  1. Säuerungsmittel

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1449 / 346 kj / kcal
Fett4 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,4 g
Kohlenhydrate59,1 g
  davon Zucker1 g
Eiweiß11 g
Ballaststoffe8,6 g
Salz1,8 g

Fragen & Antworten zu Backmischung Gelassenheit - Rgg-Dinkelbrot m. Saaten

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