Berghofer Mühle Backmischung Heimatliebe - Roggenbrot

Ebenso für Backautomaten geeignet

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Inhalt: 660 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • Ergibt 1 kg Brot
  • Ohne künstliche Aromen
  • Frisches Brot

Art.-Nr.: XVL-BHM-49, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991941

Beschreibung

Mit der Backmischung Heimatliebe der Berghofer Mühle zauberst du im Handumdrehen ein köstliches und sättigendes Roggenbrot. Die Mischung ermöglicht es dir 1 kg des Roggenbrots Zuhause zu erzeugen.

Diese Zutaten werden benötigt:

  • Backmischung Heimatliebe von Berghofer Mühle
  • 9 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 500-515 lauwarmes Wasser

Zubereitung:

  • 500g – 515 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe vermischen.
  • Die Backmischung dazugeben und kurz durchmischen.
  • Die Knetzeit (Maschine) beträgt 7-10 Minuten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Minuten rasten lassen.
  • Den Brotteig nach der Ruhezeit rund oder oval formen und in einen bemehlten Gärkorb geben.
  • Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230°C).
  • Den Brotteig nach der Gehzeit auf das bereist heiße Backblech oder den heißen Pizzastein stürzen und in den Ofen schieben.
  • Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit Dampf erzeugt wird.
  • Backzeit ca. 10 Minuten bei 230°C, danach bei 180°C/185°C ca. 40-45 Minuten weiterbacken.
    • Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
Marke: Berghofer Mühle
Produkteigenschaften: Ohne Konservierungsstoffe
Bundesland: Steiermark
Produktarten: Backmischungen

Zutaten

  • Roggenmehl
  • Roggenvollkornmehl
  • Roggensauerteig
    • Roggenmehl
    • Wasser
    • Starterkulturen
  • Steinsalz
  • Gerstenmalzmehl
  • Brotgewürz
    • Koriander
    • Kümmel
    • Fenchel
    • Anis
    • Schabzigerklee
  • Roggenschrot
  • Roggenmalzröstmehl
  • Milchsäure [1]
  • Weizenkleie
  1. Säuerungsmittel

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1319 / 315 kj / kcal
Fett1,5 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate62,9 g
  davon Zucker4,9 g
Eiweiß7,7 g
Ballaststoffe10,7 g
Salz2 g

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