Das würzig-herbe bis süßliche Gewürz wird in der französischen Küche gerne für Geflügel, Kaninchen oder Lamm verwendet. Auch in der Backküche kann das Gewürz überzeugen. Anis kann sehr gut mitgegart oder -gebacken werden. Es wird ihm sogar eine verdauungsfördernde Wirkung zugesagt.

• Tipp: beim Backen von Osterpinzen Anis zuvor in Weißwein einlegen und einige Stunden ziehen lassen.