Backshop Kerschbaumer Kerschi's broodmix "Volkoren"

Volkoren gemengd brood

UitverkochtProduct wordt niet meer aangeboden in onze webshop

Beschrijving

De geur van vers zelfgebakken brood. Wat is er mooier? Met de broodmixen die in Maria Lankowitz in Stiermarken worden geproduceerd, ruikt je huis in de toekomst zeker vaker naar vers brood.

Kerschi's broodmix "Volkoren" bevat een hoog aandeel schot en wordt geproduceerd volgens het traditionele recept in fabricagekwaliteit.

Bereiding in de broodbakmachine:

500 g droge stof + 370 ml water geven een afgewerkt brood van ca. 0,75 kg.

Bereiding: Zie gebruiksaanwijzing van de broodbakmachine!

Kies het programma "Volkoren", bruiningsgraad "donker" en broodgrootte 900 g.

Als het bakproces klaar is, draai je het brood uit de vorm, verwijder de deeghaak pas als het brood is afgekoeld.

Waarschuwing: de vorm is erg heet, gebruik bakhandschoenen!

Bereiding in de oven:

1000 g droge stof + 700 ml water geven een afgewerkt brood van ca. 1,5 kg.

Bereiding: Kneed de ingrediënten 3 minuten langzaam in de keukenmachine, daarna 7 minuten iets sneller, daarna ca. 60 minuten laten rusten bij ca. 30°C en een zo hoog mogelijke luchtvochtigheid.

Bewerk het deeg en vorm het in de gewenste vorm en plaats het in een met roggemeel of bakmengsel bebloemde rijsmand of doe het in een met scheidingsvet ingevette cakevorm. Opnieuw ca. 60 minuten bedekken met bakmengsel of roggemeel, bij ca. 30°C en met een zo hoog mogelijke luchtvochtigheid.

Verwarm de oven (idealiter met een baksteen) voor op 250°C boven- en onderwarmte.

Haal de deegstukken uit de rijsmand (of snijd ze in de broodvorm) of prik ze in, bestrijk ze met water en bak ze af met stoom.

Verlaag na 10 minuten de temperatuur tot 200°C, na nog eens 10 minuten tot 180°C. Bak na nog eens 30 minuten en laat afkoelen op een koelrek met een tiktest (bij kloppen op de onderkant moet het brood hol klinken), anders nog 5-10 minuten bakken.

Merk: Backshop Kerschbaumer
Provincie: Stiermarken
Productsoorten: Bakmixen

recensies in Nederlands voor Backshop Kerschbaumer Kerschi's broodmix "Volkoren"

Anderen kochten ook:

  • placeholder
  • placeholder
  • placeholder
  • placeholder

Vergelijkbare producten

  • placeholder
  • placeholder
  • placeholder
  • placeholder