Berghofer Mühle Bakmix - Boerenbrood

Verse, knapperige sneetjes rustiek boerenbrood passen perfect bij een schotel met vleeswaren en kaas. Maak thuis je eigen aromatische brood met deze gebruiksvriendelijke bakmix van Berghofer Mühle. Het bevat versgemalen bloem voor maximale smaak en is vrij van conserveermiddelen en kunstmatige smaakstoffen. Een pak maakt 1 kg brood.

Deze ingrediënten heb je nodig:

• 1 pak bakmix
• 9 g droge gist of 1/2 blokje verse gist
• 465 g lauw water

Voorbereiding:

• Meng 465 g lauw water met gist in een kom.
• Voeg de bakmix toe en meng kort.
• Kneedmachine: 7 – 10 min.
• Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak, dek af en laat ca. 45 minuten.
• Vorm het deeg na de rusttijd tot een rond of ovaal brood en leg het in een met bloem bestoven rijsmand.
• Dek het deeg af en laat het opnieuw ongeveer 30 minuten rijzen.
• Verwarm de oven voor op 230°C (hetelucht).
• Keer het brooddeeg na de rijstijd om op een voorverwarmde bakplaat of pizzasteen en plaats het in de oven.
• Sprenkel direct daarna wat water op de hete vloer om stoom te creëren.
• Bak 10 minuten op 230°C en bak daarna nog 40-45 minuten verder op 180°C/185 °C.
• Als het brood gaar is, moet het hol klinken als er op de bodem wordt getikt.
• Plaats op een koelrek tot het is afgekoeld. Snijd en geniet!