Fink's Delikatessen Rabarber Vijgenchutney

De rabarber- en vijgenchutney smaakt heerlijk bij gegrild of gefrituurd eten! Als insidertip kan de chutney ook gecombineerd worden met gegratineerde fetakaas.

Finks kooktip:
kalfslever
Snijd de sjalotten en champignons in partjes, fruit ze in plantaardige olie in een hete pan en haal ze uit de pan. Bak de schoongemaakte en in plakjes gesneden lever in dezelfde pan kort roze. Voeg de champignons toe, breng op smaak met peper en zout, voeg de koude boter toe en schep kort om. Voeg de rabarber-vijgenchutney toe, breng op smaak. Birocheboter of aardappelpuree harmoniëren er prachtig mee.