GenussBauernhof Hillebrand Buschbohnen

Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika, veroverde de sperzieboon - in Oostenrijk ook wel "Fisole" genoemd - snel Europese potten en borden. Ze bevatten veel plantaardige eiwitten, veel vezels en vitamines. Als salade of gekookt, een gezond genot dat ook nog eens heerlijk smaakt.

Bonen mogen nooit rauw worden gegeten, omdat ze veel lectines bevatten die schadelijk zijn. Koken vernietigt ze en niets staat consumptie in de weg.

Onze tip: sperziebonen omwikkeld met ham. Kook de groenten ongeveer 10-15 minuten tot ze al dente zijn, wikkel 10 stukken elk met een plakje ham en bak ze rondom in de pan. Breng op smaak met peper.