Steirerkraft Pompoenpitten - om mee te bakken, 1.000 g

Deze fijne donkere pompoenpitten zijn ideaal voor het bakken van brood of andere hoogwaardige gerechten.

Recept voor pompoenpitsticks

Deeg:

• 200 g boter
• 100 g poedersuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 300 g bloem
• 2 eidooiers
• Eiwit (voor het wassen van eieren)
• Stiermarkse pompoenpitten, fijngehakt

Vulling:

• 100 g hazelnootcrème
• 50 g boter
• 2 el rum

Genoeg voor 2 bakplaten (baktijd 30 minuten op 170°C boven-/onderwarmte)

1. Snijd de boter in stukjes, meng met de bloem en voeg de overige ingrediënten toe tot een glad deeg. Koel ongeveer 30 minuten.

2. Rol het deeg uit tot een dikte van 2 mm. Knip stroken van 1 cm breed en 4 cm lang. Bestrijk de deegstukken met eiwit en bestrooi met gehakte Steirerkraft-pompoenpitten. Leg de reepjes op de bakplaat. Bak ongeveer 15 minuten op 170 ° C - het deeg mag niet te licht zijn.

3. Klop voor de vulling de boter schuimig. Meng de hazelnootroom en rum erdoor. Breng de room over in een diepvrieszakje, snijd een kleine opening in de benedenhoek. Leg de helft van de stroken dicht bij elkaar en knijp er dunne, decoratieve lijnen uit. Snijd vervolgens de opening iets groter en knijp een dikkere lijn crème uit op de resterende stroken. Leg de sierstrips voorzichtig op de andere strips met de dikkere crème. Doe voorzichtig in een doos en zet in de koelkast.

Tip:

Je kunt een paar eetlepels geraspte pompoenpitten aan de vulling toevoegen.