Bake Affair Dinkel Ciabatta mit Oliven, 769 g

Die Dinkel Ciabatta Backmischung von Bake Affair ist ein mediterranes Produkt, das ohne künstliche Zusatzstoffe auskommt. Mit der Mischung können im Nu 2 knusprige Brot hergestellt werden, welche hervorragend zu allerlei Gerichten passen. Besonders beliebt ist die Beigabe von Olivenöl und Knoblauch.

Tipps:

• Formen: Weil der Teig etwas klebrig ist, sollten die Hände sowie die Arbeitsfläche für das Formen des Brotes gut bemehlt werden. Die Ciabattas dann zügig formen.
• Backen: Damit die Ciabattas knuspriger werden, das Backpapier mit Wasser benetzen (nicht das Brot).

Zutaten:

• 400ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. 400 ml lauwarmes Wasser (siehe Wasserlinie in der Dose) mit 2 EL Olivenöl vermischen und der Backmischung hinzufügen. Den Teig ca. 3 Minuten kneten
2. Die Masse zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) 20 - 30 Minuten ruhen lassen
3. Den Teig in die gewünschte Form bringen (Weckerl oder Brot), danach nochmals 20 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. Backofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen
5. Schneiden Sie den Teig, bevor Sie ihn in den Ofen geben, der Länge nach ca 2 cm tief ein. So entsteht eine wunderbar Kruste
6. Ciabattas bei 230 °C 10 Minuten backen, dann auf 190 °C runterschalten und nochmals ca. 15 Minuten backen. Vom Backblech nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.