Stay Spiced! DIY Kimchi Fermentiergewürz, 90 g

Kimchi lässt sich als einzigartig und intensiv beschreiben, mit einer pikanten, würzigen und auch leicht salzigen Note. Je nach Fermentationsdauer und Zubereitungsvorlieben kann der Geschmack wunderbar variieren. Diese Gewürzmischung rundet dein selbstgemachtes Kimchi mit einer Mischung aus Demerara Rohrzucker, feinstem Paprikapulver, Zwiebel, Knoblauch und Chili ab. Ingwer setzt einen frischen Akzent. Schärfegrad 5-6.

Rezepttipp für Kimchi "Koreanisches Sauerkraut":

1. Chinakohl längs vierteln und mit Meersalz großzügig würzen. Anschließend 1 1/2 Stunden ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit 60 g DIY Kimchi Fermentiergewürz mit 180 g Wasser aufkochen.
3. Mit 20 g Fischsauce und 8 g Sojasauce abschmecken und abkühlen lassen.
4. Die Blätter mit der Kimchipaste einreiben und in einem Fermentationsglas 5-7 Tage kontrolliert fermentieren lassen.

Haltbarkeit: 1-3 Monate