Stöber Mühle Roggenvollkornmehl

Das Roggenvollkornmehl von der Stöber Mühle besticht durch die charakteristisch-braune Farbe, und verleiht dem Gebäck, Brot und Lebkuchen den ganz besonderen Geschmack. Man beachte, dass Teige, die mit Roggenmehl hergestellt werden, etwas mehr Flüssigkeit benötigen, da die Quellfähigkeit größer ist, als bei anderen Getreidearten. Teigsorten mit Vollkornmehl brauchen beim “Quellen” etwas mehr Zeit!

Das Roggenmehl der Stöber Mühle stammt aus dem Waldviertel, und das Gebiet eignet sich durch das Klima und den Boden, hervorragend für den Anbau von Roggen. Der sorgfältige Umgang mit dem Getreide und die schonende Mahlung tragen dazu bei, dass wichtige und wertvolle Inhaltsstoffe erhalten bleiben.