Bohnenkraut spielt in der modernen Küche eine sehr große Rolle. Das Kraut ist aromatisch scharf bis bitter. Es wird sehr oft in der Diätküche verwendet. Vorwiegend wird die deftige Hausmannskost mit diesem Gewürz verfeinert. Ideal für ein Bauernfrühstück. In Kombination mit Basilikum können Salz und Pfeffer weitgehend ersetzt werden.