Berghofer Mühle Backmischung Bauernbrot

Schon einmal darüber nachgedacht Bauernbrot selbst zu machen? Frisch aus dem Ofen, duftet es herrlich und hast eine unglaublich knackige Kruste, das sollte man sich nicht entgehen lassen. Mit dieser Backmischung wird das backen von Bauernbrot zu einem wahren Kinderspiel und das noch dazu in bester Bio-Qualität.

Die Backmischungen der Berghofer Mühle enthalten keine Konservierungsstoffe oder zusätzliche Aromen und bleiben so ganz natürlich.

Zubereitung:

• Backmischung in eine Teigschüssel geben, mit 9g Trockenhefe od 1/2 Würfel Frischhefe (21g) und mit ca. 320 ml lauwarmen Wasser verkneten
• Wenn der Teig mit dem Mixer oder der Küchenmaschine geknetet wird, den Teig ca 2 - max. 5 Min. bei mittlere Stufe kneten
• Dann den Teig bei Raumtemperatur 1/2 Stunde zugedeckt ruhen lassen
• Kastenform mit Öl auspinseln. Den Teig nochmals kurz mit der Hand durchkneten und in der Kastenform nochmal eine 1/2 Stunde zugedeckt gehen lassen, danach backen

Backanleitung:
Ober-/Unterhitze: ca. 220°C (vorgeheizt)
Heißluft: ca. 200°C
Backzeit: auf mittlerer Schiene ca. 35-45 Min.
Nach 20 Min Temperatur um 20°C reduzieren.

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Kartoffelflocken, Gewürze,
Roggenvollkornsauerteig [Roggenvollkornmehl, Wasser], Steinsalz, Milchsäure*, Extrakt aus Rosmarien**

*Säuerungsmittel

**Antioxidationsmittel