Berghofer Mühle Backmischung Landleben - Bauernbrot

Für knuspriges & traditionelles Brot

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Inhalt: 660 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • 1 kg Bauernbrot
  • Perfekt für Brettljausen
  • Ohne Konservierungsstoffe

Art.-Nr.: XVL-BHM-50, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991958

Beschreibung

Bei einer herzhaften Brettljause oder einer schmackhaften Wurst-Käseplatte darf das knusprige Bauernbrot keinesfalls fehlen! Mit dieser Backmischung der Berghofer Mühle kann man diese Brotsorte ganz einfach selbst zubereiten. Sie ergibt 1 kg frisches und geschmackvolles Bauernbrot in höchster Qualität. Das Getreide dafür wird frisch gemahlen und die Mischung enthält keine Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen.

Diese Zutaten benötigt man:

  • Backmischung Landleben der Berghofer Mühle
  • 9 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 465 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

  • 465 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe vermischen.
  • Backmischung dazugeben und kurz durchmischen.
  • Knetmaschine: 7 – 10 Min.
  • Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. rasten lassen.
  • Brotteig nach der Ruhezeit rund oder oval formen und in einen bemehlten Gärkorb geben.
  • Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
  • Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230°C).
  • Brotteig nach der Gehzeit auf das bereist heiße Backblech oder den heißen Pizzastein stürzen und in den Ofen schieben.
  • Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird.
  • Backzeit ca. 10 Min. bei 230°C, danach bei 180°C/185°C ca. 40-45 Min. weiterbacken.
  • Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
  • Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen.
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Marke: Berghofer Mühle
Produkteigenschaften: Ohne Konservierungsstoffe, Ohne Zusatz von Aromen
Bundesland: Steiermark
Produktarten: Backmischungen

Zutaten

  • Roggenmehl
  • Weizenmehl
  • Roggenvollkornsauerteig
    • Roggenvollkornmehl
    • Wasser
  • Salz
  • Kartoffelflocken
  • Gewürze
    • Koriander
    • Kümmel
    • Fenchel
    • Anis

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1357 / 324 kj / kcal
Fett1,5 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate65 g
  davon Zucker1,8 g
Eiweiß9,4 g
Ballaststoffe3,2 g
Salz2,5 g

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