Berghofer Mühle Backmischung Lebensfreude - Dinkelbrot

Für 1 kg leckeres Dinkelbrot

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Inhalt: 660 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • Ohne künstliche Aromen
  • Enthält Vitamine & Mineralstoffe
  • Regionale Zutaten

Art.-Nr.: XVL-BHM-43, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991873

Beschreibung

Die Backmischung Lebensfreude besteht aus hochwertigen, regionalen Zutaten aus der Steiermark. Dinkel enthält außerdem wertvolles Eiweiß, Vitamine sowie Mineralstoffe. Weiters hat es auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren. Daher kann das Dinkelbrot der Berghofer Mühle mit bestem Gewissen verspeist werden!

Diese Zutaten benötigt man:

  • Backmischung Lebensfreude der Berghofer Mühle
  • 9 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 440 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

  • 440g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit der Hefe vermischen.
  • Die Backmischung der Berghofer Mühle dazugeben und kurz durchmischen.
  • Die gesamte Knetzeit (Maschine) beträgt in etwa 7-10 Minuten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten rasten lassen.
  • Den Brotteig nach der Ruhezeit zu einem Wecken formen und in eine mit Backpapier ausgelegte oder ausgefettete Kastenform geben.
  • Den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen vorheizen (z.B. Heißluft auf 230°C).
  • Den Brotteig nach der Gehzeit mit der Kastenform in den Backofen geben.
  • Unmittelbar nach dem Einschieben in den Ofen mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit Dampf erzeugt wird.
  • Den Wecken für 10 Minuten bei 230°C backen und anschließend für weitere 40 Minuten bei 180°C backen.
  • 10-15 Minuten vor Backende das Brot aus der Kastenform stürzen (nur bei Verwendung von Backpapier) und ohne Form fertig backen.
    • Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
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Marke: Berghofer Mühle
Produkteigenschaften: Ohne Zusatz von Aromen
Bundesland: Steiermark
Produktarten: Backmischungen

Zutaten

  • Dinkelmehl
  • Dinkelvollkornmehl
  • Kartoffelflocken
  • Dinkelvollkornsauerteig
    • Dinkelvollkornmehl
    • Wasser
  • Gerstenmalzmehl
  • Salz
  • Gewürze
    • Koriander
    • Kümmel
    • Fenchel
    • Anis

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1449 / 346 kj / kcal
Fett1,8 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,3 g
Kohlenhydrate61,2 g
  davon Zucker2 g
Eiweiß14,2 g
Ballaststoffe5,8 g
Salz2,1 g

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