Berghofer Mühle Backmischung Nimm Dir Zeit - Vollkornweckerl

Zur Herstellung von 14-15 Weckerl

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Inhalt: 660 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • Leckeres Frühstücksgebäck
  • Einfache Zubereitung
  • Enthält Roggenvollkornmehl

Art.-Nr.: XVL-BHM-42, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991866

Beschreibung

Mit der Backmischung Nimm Dir Zeit der Berghofer Mühle kann man die köstlichen Frühstücksweckerl ganz einfach selber machen. Die Masse ergibt in etwa 14-15 Vollkornweckerl, welche mit Wurst, Käse oder Butter und Marmelade verspeist werden können.

Diese Zutaten benötigt man:

  • Backmischung Nimm Dir Zeit von der Berghofer Mühle
  • 9 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 515 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

  • Die 515 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit der Hefe vermischen.
  • Die Backmischung der Berghofer Mühle dazugeben und kurz durchmischen.
  • Die Knetzeit (Maschine) beträgt 7-10 Minuten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur für ca. 45 Minuten rasten lassen.
  • Den Brotteig nach der Ruhezeit zu gleichgroßen Weckerln (ca. 14-15 Stück) formen.
  • Die Weckerl auf ein Lochblech oder ein normales Blech legen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen gut vorheizen (zB. Heißluft auf 230°C).
  • Die Weckerl einschneiden, mit Wasser bestreichen, bemehlen und in das Rohr schieben.
  • Nach dem Einschieben in den Ofen mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit Dampf erzeugt wird.
  • Die Backzeit beträgt 5 Minuten bei 230°C, danach bei 180°C weitere 15 Minuten backen.
  • Die Vollkornweckerl müssen sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite "hohl" anhören.
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Marke: Berghofer Mühle
Bundesland: Steiermark
Produktarten: Backmischungen

Zutaten

  • Roggenvollkornmehl
  • Weizenvollkornmehl
  • Leinsamen
  • Roggensauerteig
    • Roggenmehl
    • Wasser
    • Starterkulturen
  • Salz
  • Gerstenmalzmehl
  • Brotgewürz
    • Koriander
    • Kümmel
    • Fenchel
    • Anis
  • Roggenschrot
  • Milchsäure [1]
  • Roggenmalzröstmehl
  • Weizenkleie
  1. Säuerungsmittel

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1373 / 328 kj / kcal
Fett3,7 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,6 g
Kohlenhydrate55 g
  davon Zucker1,3 g
Eiweiß11 g
Ballaststoffe3,7 g
Salz1,8 g

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