Berghofer Mühle Backmischung Sonne im Herzen - Kurkuma-Dinkel-Baguette

Ein etwas anderes Baguette

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Inhalt: 660 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • Toller Geschmack
  • Ergibt 5 Baguettes
  • Ohne Konservierungsstoffe

Art.-Nr.: XVL-BHM-46, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991903

Beschreibung

Du findest normales Baguette langweilig? Dann probier doch mal die außergewöhnliche Backmischung Sonne im Herzen der Berghofer Mühle. Die Mischung ergibt 5 Kurkuma-Dinkel-Baguettes mit feinem Aromen und knuspriger Kruste. Die Baguettes schmecken besonders zu Gegrilltem oder orientalischen Aufstrichen hervorragend.

Diese Zutaten werden benötigt:

  • Backmischung Sonne im Herzen der Berghofer Mühle
  • 9 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 430 g lauwarmes Wasser
  • 18 g Malzextrakt
  • 4 EL Röstzwiebel (für eine pikanten Genuss)

Zubereitungsvorschlag:

  • 430g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und Malzexktrakt vermischen.
  • Die Backmischung dazugeben und kurz durchmischen.
  • Die Knetzeit (Maschine) beträgt rund 7 - 10 Minuten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 60 Minuten rasten lassen.
  • Den Brotteig nach der Ruhezeit in 5 Teile teilen und Baguettes formen.
  • Danach die Baguettes nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen gut vorheizen (z.B. Ober/Unterhitze auf 225°C).
  • Die Baguettes einschneiden und auf ein Lochblech oder ein normales Blech legen und in das Rohr schieben.
  • Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit Dampf erzeugt wird.
  • Die gesamte Backzeit beträgt rund 20 Minuten.
  • Die Baguettes müssen sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
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Marke: Berghofer Mühle
Produkteigenschaften: Ohne Konservierungsstoffe
Bundesland: Steiermark
Produktarten: Backmischungen

Zutaten

  • Dinkelmehl
  • Dinkelvollkornsauerteig
    • Dinkelvollkornmehl
    • Wasser
  • Kartoffelflocken
  • Salz
  • Kurkuma

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1457 / 348 kj / kcal
Fett1,6 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate60,8 g
  davon Zucker2,2 g
Eiweiß4,1 g
Ballaststoffe4,2 g
Salz2,4 g

Fragen & Antworten zu Backmischung Sonne im Herzen - Kurkuma-Dinkel-Baguette

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