Berghofer Mühle Backmischung Vertrauen ins Leben - Mehrkornbrot

Mehrkornbrot ohne künstliche Konservierungsstoffe

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Inhalt: 660 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • Verschiedene Mehlsorten
  • Knuspriges Brot
  • Ohne Konservierungsstoffe

Art.-Nr.: XVL-BHM-48, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991934

Beschreibung

Die Backmischung Vertrauen ins Leben ergibt rund 1 kg Mehrkornbrot aus Roggen-, Dinkelvollkorn- sowie Weizenmehl. Das Brot kommt frisch aus dem eigenen Backofen und ist besonders knusprig sowie geschmackvoll.

Diese Zutaten werden benötigt:

  • Backmischung Vertrauen ins Leben der Berghofer Mühle
  • 9 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 430 g lauwarmes Wasser
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

  • 430g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und dem Sonnenblumenöl vermischen.
  • Die Backmischung dazugeben und kurz durchmischen.
  • Die Knetzeit (Maschine) beträgt in etwa 7-10 Minuten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten rasten lassen.
  • Den Brotteig nach der Ruhezeit zu einem Wecken formen und in eine mit Backpapier ausgelegte oder ausgefettete Kastenform geben.
  • Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230°C ).
  • Den Brotteig nach der Gehzeit mit der Kastenform in den Backofen geben.
  • Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit Dampf erzeugt wird.
  • Backzeit ca. 10 Minuten bei 230°C, danach bei 180°/185°C ca. 40 – 45 Minuten weiterbacken.
  • 10-15 Minuten vor Backende das Brot aus der Kastenform stürzen (nur bei Backpapier notwendig) und ohne Form fertig backen.
  • Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
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Marke: Berghofer Mühle
Produkteigenschaften: Ohne Konservierungsstoffe
Bundesland: Steiermark
Produktarten: Backmischungen

Zutaten

  • Weizenmehl
  • Roggenmehl
  • Dinkelvollkornmehl
  • Buchweizenmehl
  • Maismehl
  • Hirsemehl
  • Roggensauerteig
    • Roggenmehl
    • Wasser
    • Starterkulturen
  • Steinsalz
  • Gerstenmalzmehl
  • Brotgewürz
    • Koriander
    • Kümmel
    • Fenchel
    • Anis
  • Roggenschrot
  • Milchsäure [1]
  • Weizenkleie
  1. Säuerungsmittel

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1424 / 340 kj / kcal
Fett1,7 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate67,5 g
  davon Zucker2,6 g
Eiweiß9,4 g
Ballaststoffe6,6 g
Salz1,8 g

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