Bake Affair Levain de Seigle, 100 g

Name: Bake Affair Levain de Seigle, 100 g
Brand: Bake Affair
SKU: XPI-BAF-40-2
Price: 5.39 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)

Pour les pains de campagne et autres pains noirs

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5,39 €

(53,90 € / kg, Prix TTC dont 5,5% de TVA - Hors frais d'envoi)

Caractéristiques et avantages

Degré d'acidité: env. 125
Pâte à pain plus facile à pétrir
Complète l'arôme

Art. N°: XPI-BAF-40-2, Contenu : 100 g, Code-barres EAN : 9120101513122

Description

Le levain est essentiellement utilisé pour la production de divers produits de boulangerie. Le levain assure, entre autres, une meilleure rétention d'humidité et donc un pétrissage plus facile de la pâte. Il permet également une meilleure liaison des minéraux. De plus, la croissance des moisissures du pain est ralentie.
Le pain au levain est plus digeste, a meilleur goût et reste frais beaucoup plus longtemps que les pains sans levain.

pour les variétés de pains noirs
Degré d'acidité: environ 125
Conserver au sec et au frais !

Marque:	Bake Affair
Land:	Basse-Autriche
Type de produits:	Ingrédients pour la cuisine et la pâtisserie

Ingrédients

Farine de seigle
Eau
Cultures de démarrage
Farine de seigle
Acide lactique (Acidifiant)
Agent de démoulage E341
Son de blé

Information nutritionnelle

Information nutritionnelle	pour (100 g)
Valeur énergétique	1214 / 290 kj / kcal
Matières grasses	2,7 g
dont Acides gras saturés	0,4 g
Glucides	19,9 g
dont Sucre	1,4 g
Protéines	18,3 g
Fibres alimentaires	33,5 g
Sel	0,03 g