Berghofer Mühle Mélange pour Petits Pains Complets "Prendre son Temps", 660 g

Quoi de plus délicieux que du pain frais maison avec du beurre et de la confiture pour le petit déjeuner ? Avec ce mélange, vous pourrez facilement réaliser de savoureux petits pains pour toute la famille.

Ingrédients à ajouter : 9 g de levure sèche ou ½ cube de levure fraîche, environ 515 g d'eau tiède

Préparation :

• Dans un bol, mélanger environ 515 g d'eau tiède avec la levure.
• Ajouter la préparation et mélanger brièvement.
• Pétrir environ 7 à 10 minutes, à la main ou au robot culinaire.
• Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, couvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante environ 45 minutes.
• Après le temps de repos, former des boudins allongés avec la pâte (env. 14-15 pièces de 75-80 g chacune).
• Disposez ensuite les petits pains sur une plaque allant au four (de préférence perforée) et laissez-les à nouveau lever environ 30 minutes.
• Préchauffer le four à 230°C (chaleur tournante).
• Faire des incisions sur les pains, mouiller légèrement avec de l'eau et mettre au four.
• Pendant la cuisson, vaporisez plusieurs fois un peu d'eau dans le bas du four pour générer beaucoup de vapeur.
• Cuire environ 5 minutes à 230°C, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson encore environ 15 minutes.
• Une fois cuits, les pains doivent sonner "creux" lorsqu'on tape sur le dessous.
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Le mélange est suffisant pour faire environ 14 à 15 petits pains.