Tutto quello che devi sapere per la stagione dei funghi

Fuori fa di nuovo fresco, la fine dell'estate è già arrivata e il profumo dei funghi nei boschi è nell'aria.
La stagione della raccolta è iniziata e c'è molto da imparare su porcini, mazza di tamburo, finferli e tanti altri.

I funghi sono, accanto agli esseri umani e alle piante, un genere a sé stante tra gli esseri viventi.
Per molto tempo sono stati annoverati tra le piante per le molte proprietà che le due specie hanno in comune, ma i funghi in realtà non fotosintetizzano, nutrendosi invece di organismi vivi o morti.

I funghi con le loro numerose minuscole spore sono diffusi nel sottosuolo. Ne esistono innumerevoli specie, ma solo alcune formano un corpo fruttifero che sporge dal terreno, e tra queste troviamo anche i funghi commestibili.

I funghi non solo sono ottimi in cucina, ma svolgono anche un ruolo importante in medicina e sono fondamentali per il nostro ecosistema.

Suggerimenti e informazioni per i cercatori di funghi

Durante la ricerca:
- stare sempre attenti nel bosco
- prendere solo i funghi che si riescono a identificare chiaramente
- raccogliere solo la quantità di funghi di cui si ha bisogno
- tagliare i funghi con un coltello senza strapparli dalla terra
- informarsi sulle normative locali
- prestare attenzione alla segnaletica nel bosco
- raccogliere solo nei luoghi in cui è consentito

Ricorda che è consentito raccogliere un massimo di 3 kg di funghi a persona.

Dove cercare:
- molti funghi crescono ai piedi degli alberi, come ad esempio il fungo della betulla o il fungo del larice
- il porcino ama crescere all'ombra di un bosco di conifere, soprattutto nelle radure
- la mazza di tamburo di solito cresce ai margini dei boschi di latifoglie
- i finferli preferiscono crescere in prossimità del muschio o nascosti tra gli aghi caduti dagli alberi

L'attrezzatura giusta:
- scarpe robuste
- zaino con qualcosa da bere
- cestino o sacchetto di stoffa per i funghi (non usare la plastica!)
- coltello
- spazzola per pulire i funghi
- cellulare (salvare il numero del centro antiveleni più vicino)

Ti è venuta voglia di cercare funghi commestibili? Allora mettiti in moto, goditi la natura e buona ricerca. Non dimenticare: prendi solo i funghi che conosci e di cui hai bisogno.

P.S.: per chi non ha fortuna con la ricerca, abbiamo anche funghi essiccati in diverse varietà e altri gustosi prodotti a base di funghi.