Vulcano Kaiserteil

Keiserteil in austriaco significa letteralmente "la parte dell'imperatore" e questo identifica già dal nome il taglio particolarmente pregiato da cui si ottiene questa esclusiva specialità. Si tratta di un taglio magro della parte alta della coscia del maiale, lo stesso taglio da cui, in Emilia Romagna, si prepara il famoso culatello. Stagionato all'aria e delicatamente affumicato, questo culatello austriaco viene sapientemente speziato e diventa una specialità unica che ti incanterà con la sua consistenza ed il suo sapore.