Bake Affair Zanddeeg

De "zanddeeg"-mix van Bake Affair is snel te bereiden, zelfs zonder enige kennis van bakken, en het klassieke zandkoekdeeg laat veel ruimte voor creativiteit. Je kunt de koekjes voor het bakken met een dun laagje water bestrijken en decoreren met gehakte noten of gekleurde hagelslag. Of vul op de klassieke manier met jam of een nougatcrème en versier met de zelfgemaakte glazuur!

Verse ingredienten:

• 330 g boter
• 2 eidooiers

Instructies voor ca. 3 bakplaten koekjes (ca. 1.000 g koekjes):

• Open de versheidszegel en giet het bakmengsel in de grote kom.
• Snijd 330 g koude boter in een kleine kom en voeg toe aan het bakmengsel met twee eidooiers. Kneed met de hand, met de keukenmachine of met de Thermomix ongeveer 2-3 minuten tot een deeg.
• Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het ongeveer 60 minuten of een nacht in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 170°C boven-/onderwarmte.
• Bekleed bakplaten met bakpapier.
• Bestrooi het werkblad en het deeg met bloem en rol het deeg ongeveer 5 mm dik uit. Steek met behulp van een uitsteker de koekjes uit en leg ze op de bakplaten.
• Bak één voor één op het middelste rooster (afhankelijk van de grootte van de koekjes) gedurende ca. 10-15 minuten tot ze lichtbruin kleuren. Laat even afkoelen en haal van de bakplaat.
• Bestrooi de koekjes eventueel met cacaopoeder, poedersuiker of kokos, versier met een spray glazuur of vul ze met jam of de noten-nougat crème.

Eiwitspray glazuur recept:

• Mix het eiwit in de keukenmachine of de Thermomix (10 sec. / stand 6) schuimig. Voeg nu geleidelijk de poedersuiker toe en klop op het hoogste niveau gedurende ongeveer 1 - 2 minuten. De massa heeft de juiste consistentie als er pieken ontstaan als je hem met een garde omhoog trekt.
• Giet het glazuur in de spuitzak en versier de zandkoekjes ermee.