Stöber Mühle Volkoren Roggemeel

Het volkoren roggemeel uit de Stöber Mühle maakt indruk met zijn karakteristieke bruine kleur en geeft bakwaren, brood en peperkoek een heel bijzondere smaak. Houd er rekening mee dat deeg gemaakt met roggemeel iets meer vloeistof nodig heeft, omdat het zwelvermogen groter is dan dat van andere graansoorten. Deegsoorten gemaakt met volkorenmeel hebben wat meer tijd nodig om te “zwellen”!

Het roggemeel van de Stöber Mühle komt uit het Waldviertel en het klimaat en de bodem maken het gebied ideaal voor de teelt van rogge. Zorgvuldige omgang met het graan en zorgvuldig malen zorgen ervoor dat belangrijke en waardevolle ingrediënten behouden blijven.