Alles wat je moet weten voor het paddenstoelenseizoen

Het wordt weer koeler, de nazomer is al aangebroken en de geur van verse paddenstoelen hangt in de lucht in het bos.
Het paddenstoelenseizoen is begonnen en er valt veel te leren over eekhoorntjesbrood, grote parasolzwam, cantharel en vele andere paddenstoelen.

Fungi zijn, samen met mensen en planten, een eigen geslacht onder de levende wezens.
Lange tijd werden ze tot de planten gerekend omdat ze veel gemeenschappelijke kenmerken hebben, maar ze doen niet aan fotosynthese en in plaats daarvan consumeren ze dode of levende organismen als voedsel.

Onder de aarde zijn schimmels wijdverspreid door hun vele kleine sporen en er zijn ontelbare soorten, maar slechts een paar daarvan vormen een vruchtlichaam en steken uit de aarde. We noemen deze vruchtlichamen dan klassieke paddenstoelen, waarvan we ook de eetbare kennen als populair voedsel.

Maar paddenstoelen zijn niet alleen een culinaire genot, ze spelen ook een grote rol in de geneeskunde en zijn erg belangrijk voor ons ecosysteem.

Tips en informatie voor een succesvolle paddenstoelenjacht

Tips voor het zoeken naar paddenstoelen

• Let op de natuur
• Blijf stil in het bos
• Neem alleen paddenstoelen mee die je duidelijk kunt identificeren
• Neem alleen de hoeveelheid paddenstoelen die je kunt gebruiken
• Snijd de paddenstoelen met een mes & trek ze niet uit de grond
• Informeer jezelf over de lokale regelgeving
• Volg de borden in het bos
• Alleen verzamelen op plaatsen waar het is toegestaan
• 2 kg per dag per persoon verzamelen is toegestaan

Tips voor de juiste paddenstoelenplekken

• Fungi zoals de berkenzwam of de lariksboleet groeien, zoals hun naam al zegt, in de buurt van berken- of lariksbomen
• Eekhoorntjesbrood groeit graag in schaduwrijke naaldbossen, maar daar groeit hij meestal op open plekken
• De parasolzwam groeit meestal aan de rand van schrale loofbossen
• Cantharellen hebben een voorkeur voor met mos of naalden bedekte grond

Uitrusting voor paddenstoelenjagers

• Stevige schoenen
• Rugzak en iets te drinken
• Mand of stoffen zak voor de paddenstoelen (geen plastic gebruiken!)
• Mes
• Borstel om de paddenstoelen schoon te maken
• Mobiele telefoon (sla het nummer op van het gifcentrum)

Populaire eetbare paddenstoelen in Oostenrijk

• Eekhoorntjesbrood
• Cantharel
• Parasol
• Kastanjeboleet
• Geschubde inktzwam

Heb je zin gekregen om op zoek te gaan naar eetbare paddenstoelen? Denk eraan: neem alleen paddenstoelen uit het bos waarvan je zeker weet dat je ze nodig hebt.
Ga op pad, geniet van de natuur en veel succes met je zoektocht

PS: Voor degenen die geen geluk hebben bij het zoeken, hebben we ook gedroogde paddenstoelen in verschillende soorten en andere smakelijke paddenstoelenproducten.