Bake Affair Biologische Emmermeel

De emmerkorrel wordt beschouwd als de oorspronkelijke vorm van tarwe en zit vol met belangrijke ingrediënten zoals eiwitten, magnesium, ijzer, zink, carotenoïden en nog veel meer.

De smaak van emmermeel is beduidend pittiger dan die van moderne tarwe en ook de donkere kleur is kenmerkend voor het oergraan. Het heeft ook een korrelige korrel, waardoor het ideaal is voor pasta.

Je kunt het biologische emmermeel van de Stöber Mühle op verschillende manieren gebruiken, het liefst gemengd met andere soorten meel:

• Voor een bijzonder smaakvol en donker brood, meng je ongeveer 10% emmermeel door het bloemmengsel voor je brooddeeg.
• Voor alle soorten gebak: zanddeeg met emmermeel wordt bijzonder luchtig, cakes van gist (gist) of beslag krijgen een kristallijne structuur.
• Pizza- en pastadeeg werkt net zo goed met emmermeel als hartige of zoete dumplings.
• Emmermeel kan ook worden gebruikt bij het koken: als pap (vergelijkbaar met polenta), voor soepen, stoofschotels, stoofschotels, pasteitjes en nog veel meer