SteirerReis Fuchs Gepelde Boekweit, 400 g

Gepelde boekweit staat in Stiermarken bekend als een regionaal superfood, en met goede reden. Het pseudograan is rijk aan vezels, kalium, fosfor, magnesium, calcium, lecithine, B-vitaminen en eiwitten. Het heeft vele culinaire toepassingen en kan worden geserveerd als bijgerecht of als pap.

Recept-tip: Boekweitpasteitjes

Boekweitpasteitjes zijn een geweldige aanvulling op een maaltijd. Het is werkelijk heerlijk en snel te bereiden!

1. Voeg de gewenste hoeveelheid boekweit (250 g) toe aan tweemaal de hoeveelheid water (500 ml) en een snufje zout. Breng aan de kook.
2. Kook voor 15-20 minuten en giet af.
3. Rasp de groenten naar wens fijn (courgettes, wortels, paprika's en nog veel meer zijn hiervoor geschikt).
4. Giet het water af, voeg alle ingrediënten samen en voeg 5 - 6 el boekweit toe. Breng de mix op smaak met zout en peper. Indien gewenst kunnen ook verse kruiden worden gebruikt.
5. Vorm de mix tot pasteitjes en bak ze in een pan met hete plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.