Backshop Kerschbaumer Kerschi's Brotbackmischung "S'Gsunde"
Brot mit hohem Schrotanteil
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Beschreibung
Selbst gebackenes Brot erfüllt das Haus mit seinem herrlichen Duft und schmeckt nach viel Liebe. Auch diese Brotbackmischung vom Backshop Kerschbaumer hat einen unvergleichlichen Geschmack sowie einen hohen Schrotanteil. Durch die wertvolle Erfahrung des Unternehmens haben die Backmischungen Manufakturqualität und werden nach bewährtem Rezept hergestellt.
Zubereitung im Brotbackautomaten: 500 g Trockenmasse und 370 ml Wasser ergeben ein fertiges Brot von 0,75 kg.
Wähle das Programm "Vollkorn" und die Bräunungsstufe "dunkel" aus. Bei der Laibgröße sollten "900 g" ausgewählt werden. Wenn der Backvorgang beendet ist, das Brot aus der Form stürzen, Knethaken nach erkalten des Brotes entfernen.
Zubereitung im Backofen: 1000 g Trockenmasse und 700 ml Wasser ergeben ein fertiges Brot von 1,5 kg.
Alle Zutaten in der Küchenmaschine für 3 Minuten langsam, dann für 7 Minuten schneller kneten. Danach für ca. 60 Minuten bei 30 °C und hoher Luftfeuchtigkeit rasten lassen. Den Teig in gewünschte Form bringen, in einem mit der Backmischung bemehlten Gärkorb absetzen oder in eine mit Trennfett gefettete Kastenform füllen. Nochmal für 60 Minuten zugedeckt und bemehlt bei 30 °C und hoher Luftfeuchtigkeit rasten lassen.
Den Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teiglinge aus dem Gärkorb stürzen oberseitig einschneiden oder einstechen, mit etwas Wasser bestreichen und mit Dampf einbacken. Nach 10 Minuten Temperatur auf 200 °C reduzieren, nach weiteren 10 Minuten auf 180 °C reduzieren. 30 Minuten später mit Klopfprobe überprüfen und auf dem Abkühlgitter auskühlen lassen.
Marke: | Backshop Kerschbaumer |
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Bundesland: | Steiermark |
Produktarten: | Backmischungen |
Erfahrungsberichte in Deutsch für Backshop Kerschbaumer Kerschi's Brotbackmischung "S' Gsunde"
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