Bake Affair Roggensauerteig

Für die geschmackliche Veredelung dunkler Brotsorten

  • Für Bauernbrote und dunkle Brotsorten
  • Säuregrad: ca. 125
  • Leichtere Verarbeitung des Teiges
  • € 3,99 (€ 3,99 / 100 g)

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Art.-Nr.: XPI-STM-33, Inhalt: 100 g

EAN: 9120101510749

  • Für Bauernbrote und dunkle Brotsorten
  • Säuregrad: ca. 125
  • Leichtere Verarbeitung des Teiges

Beschreibung

Der Roggensauerteig von Bake Affair wird aufgrund seiner aromatik-aufrundenden Wirkung grundsätzlich zur Herstellung von verschiedenen Backwaren verwendet, und lässt das Sauerteigbrot deutlich länger frisch bleiben, als Brotsorten ohne Sauerteig. Daher ist er mit seinem Säuregrad von ca. 125 für dunkle Brotsorten optimal geeignet!

Lagerung:

  • trocken und kühl lagern
Marken : Bake Affair
Bundesland: Niederösterreich

Zutaten

  • Roggenmehl
  • Wasser
  • Starterkulturen
  • Roggenschrot
  • Milchsäure (E207) (Säuerungsmittel)
  • Trennmittel E341
  • Weizenkleie

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