Bake Affair Roggensauerteig, 100 g

Veredelt dunkle Brotsorten

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Inhalt: 100 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • Für leckeres Bauernbrot
  • Zum Selbst ansetzen
  • Säuregrad: ca. 125

Art.-Nr.: XPI-BAF-40-2, Inhalt: 100 g, EAN: 9120101513122

Beschreibung

Der Roggensauerteig mit einem Säuregrad von ca. 125 der Marke Bake Affair hat eine aufrundende Eigenschaft und ein herzhaftes Aroma. Daher wird er zur Herstellung von verschiedenen Backwaren, speziell von dunklem Brot, verwendet und lässt das Sauerteigbrot deutlich länger frisch bleiben. Das eigenständige Ansetzen des Teigs ist dank der Anleitung relativ einfach und kann bei wärmeren Temperaturen beschleunigt werden.

Marke: Bake Affair
Bundesland: Niederösterreich
Produktarten: Koch- & Backzutaten
Zutaten
  • Roggenmehl
  • Wasser
  • Starterkulturen
  • Roggenschrot
  • Milchsäure (E207) (Säuerungsmittel)
  • Trennmittel E341
  • Weizenkleie
Nährwert
Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1214 / 290 kj / kcal
Fett2,7 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,4 g
Kohlenhydrate19,9 g
  davon Zucker1,4 g
Eiweiß18,3 g
Ballaststoffe33,5 g
Salz0,03 g

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