Gölles Manufaktur Rotwein Essig Zweigelt

Die Klassischen Essige
Aus sortenreinen Weinen, steirsichen Äpfeln oder Birnen vergoren und mindestens drei Jahre in Eichenfässern gereift. Unverzichtbar für die feine Küche im Sinne einer elegant-säuerlichen Würze der klassischen Art.

Zweigelt ist eine typisch österreichische Spezialität unter den Weinen, und der Saft von Zweigelt-Trauben ist wegen der Fülle und Dichte im Geschmack auch ein idealer Stoff für die Vergärung zu Rotweinessig. In Kombination mit Olivenöl ist Zweigelt-Essig eine delikate Zutat für Salate und Antipasti der mediterranen Art. Er eignet sich weiters hervorragend für das Verfeinern von Ragoutgerichten der Wiener Küche, wie zum Beispiel Gulasch, Krautfleisch und Erdäpfelgulasch.

Die Kochidee:
Auberginencreme
Auberginen klein schneiden und mit ein wenig Karfiol in viel Olivenöl anschwitzen, in Sauerrahm weich kochen, pürieren, mit Zweigelt-Essig, Knoblauch und Cayennepfeffer abschmecken. Ein feiner Brotaufstrich!