Berghofer Mühle Miscela per Pane di Segale

La migliore qualità dalla regione vulcanica della Stiria

CHF 3.90

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Contenuto: 660 g

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Caratteristiche e proprietà

  • Adatta anche per la macchina per il pane
  • Senza conservanti e aromi aggiunti
  • Facile da preparare

Art.-Nr.: XVL-BHM-49, Contenuto: 660 g, EAN: 9120036991941

Descrizione del prodotto

Con questa miscela di Berghofer Mühle potrai preparare facilmente a casa un ottimo pane di segale, sia manualmente che utilizzando la macchina per il pane. Una soluzione perfetta per avere sempre a disposizione del pane fresco a base di ingredienti di altissima qualità.

Sono necessari i seguenti ingredienti: 9 g lievito secco o ½ cubetto di lievito fresco, circa 500 - 515 g acqua tiepida

Preparazione:

  • In una ciotola mescolare circa 500 g – 515 g di acqua tiepida con il lievito.
  • Aggiungere la miscela e mescolare brevemente.
  • Impastare per circa 7 - 10 minuti, a mano o con il robot da cucina.
  • Disporre l'impasto su un piano di lavoro infarinato, coprire con un canovaccio e lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 45 minuti.
  • Trascorso il tempo di riposo, dare all'impasto una forma tonda o ovale e trasferirlo in un cesto da lievitazione infarinato, coprire e far lievitare per atri 30 minuti circa.
  • Preriscaldare il forno ventilato a 230 °C.
  • Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto sulla teglia già calda o sulla pietra per pizza e infornare.
  • Durante la cottura, nebulizzare dell'acqua più volte sul fondo del forno in modo da sviluppare molto vapore.
  • Cuocere in pane per circa 10 minuti a 230 °C, quindi abbassare la temperatura a 180 -185 °C e proseguire la cottura per altri 40 - 45 minuti circa.
  • Dopo la cottura, il pane dovrebbe suonare "vuoto" quando viene picchiettato sul fondo.
  • Lasciar raffreddare su una gratella prima di gustare.

La miscela è sufficiente per ottenere circa 1 kg di pane.

Marca: Berghofer Mühle
Caratteristiche prodotto: Senza conservanti
Regione: Stiria
Tipo di prodotto: Miscele da forno

Ingredienti

  • farina di segale
  • farina di segale
  • lievito madre di segale
    • farina di segale
    • acqua
    • colture starter
  • salgemma
  • farina di malto d'orzo
  • spezie per pane
    • coriandolo
    • cumino dei prati
    • finocchio
    • anice
    • trigonella caerulea
  • farina di segale
  • farina di malto di segale tostato
  • acido lattico [1]
  • crusca di frumento
  1. acidificante

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per 100 g
contenuto / valore energetico1319 / 315 kj / kcal
grassi1,5 g
  di cui acidi grassi saturi0,2 g
carboidrati62,9 g
  di cui zucchero4,9 g
proteine7,7 g
fibre10,7 g
sale2 g

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