Stöber Mühle Farina Integrale di Farro Monococco

Il farro monococco, detto anche farro piccolo, è il primo cereale ad essere stato coltivato dall'uomo, che ha dato origine a gran parte dei frumenti utilizzati oggi. Sfortunatamente, questo tipo di coltivazione è stata quasi del tutto dimenticata, per far posto ad altri tipi di cereali con una resa migliore. Tuttavia il farro monococco sta recentemente tornando alla ribalta in quanto è l'ideale per l'agricoltura biologica. Si tratta infatti di una varietà di cereale molto resistente, che cresce anche su terreni poveri, non è sensibile al freddo ed è assolutamente resistente ai parassiti.

I preziosi nutrienti di questa farina la rendono molto speciale.

Questa farina integrale non si lega molto bene all'acqua, pertanto è meglio utilizzarla per impasti particolarmente sodi.