Berghofer Mühle Bakmix Oerbrood (jubileum)

Uniek van smaak

UitverkochtWordt niet meer geproduceerd.

Vergelijkbare producten:

Biologische kaneelbroodjes gemaakt van gistdeeg
Bake Affair Biologische Chocolade Muffins
Bake Affair Biologische Pretzels

Beschrijving

Ter gelegenheid van het 175-jarig jubileum van de Berghofer Mühle creëerden Liane Berghofer en haar team weer speciale bakmixen.

Krokant van buiten, licht en luchtig van binnen. Deze bakmix bestaat uit bijzondere ingrediënten zoals meel uit de regio en fijne broodkruiden zoals karwij, anijs en venkel. De smaak is nootachtig en mild en smaakt heerlijk bij hartige of zoete spreads.

Extra informatie:

Alleen gist en water hoeven aan het bakmengsel te worden toegevoegd.
De JBM zijn verpakt in een linnen zak
Maakt een bakgewicht van ongeveer 1 kg brood
Voorbereiding:

Meng in een deegkom 440 g lauw water met gist (6 g droge gist of ½ blokje verse gist).
Voeg het bakmengsel toe en meng kort met een houten lepel.
Kneedmachine: Kneedtijd: 5 minuten langzaam, 3 minuten intensiever
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak, dek af en laat ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
Vorm na de rusttijd het brooddeeg tot een kielzog en leg het in een met bakpapier beklede broodvorm.
Dek het deeg vervolgens af en laat het nog 30 minuten rijzen.
Verwarm ondertussen de oven goed voor (bijvoorbeeld hete lucht tot 230°C).
Doe het brood na de baktijd in de bakvorm in de oven.
Direct na het inspuiten meerdere keren op de grond spuiten met een goede spuitfles zodat er een goede hoeveelheid stoom (damp) ontstaat
Bak ca. 10 minuten op 230°C, daarna ca. 40 minuten verder bakken op 180°C.
Haal het brood 10 tot 15 minuten voor het einde van het bakken uit de broodvorm en bak af zonder de vorm.
Na het bakken moet het brood "hol" klinken als er aan de onderkant tegenaan wordt geklopt.
Laat afkoelen op een keukenrek en geniet daarna.

Merk: Berghofer Mühle
Provincie: Stiermarken
Producttypes: Bakmixen

recensies in Nederlands voor Berghofer Mühle Bakmix Oerbrood (jubileum)