Berghofer Mühle Raab Valley Broodbakmix (Jubileumeditie)

Raab Valley Broodbakmix (Jubileumeditie)

• Om het 175-jarig jubileum van Berghofer Mühle te vieren, hebben Liane Berghofer en haar team speciale bakmixen ontwikkeld.
• Deze bakmix bestaat uit bijzondere ingrediënten zoals Oostenrijks streekmeel en fijne broodkruiden zoals karwij, anijs en venkel. Het brood smaakt heerlijk met diverse soorten beleg of met heerlijke prosciutto.

Extra informatie:

• Alleen gist en water hoeven aan de bakmix te worden toegevoegd.
• Verpakt in een linnen zak
• Bakt ongeveer 1 kg brood (bakgewicht)

Voorbereiding:

1. Meng 475 g lauw water in een kom met gist (6 g droge gist of ½ blokje verse gist).
2. Voeg het bakmengsel toe en meng kort met een houten lepel.
3. Broodmachine: Kneedtijd: 3 minuten op langzaam, 2 minuten op een intensere stand
4. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en laat het ca. 30 minuten.
5. Vorm na de rustperiode het brooddeeg in een ronde of ovale vorm en plaats het in een met bloem bestoven rijsmand.
6. Dek dan af en laat het deeg nog 20 minuten rijzen.
7. Verwarm ondertussen de oven voor (Hetelucht: 230°C)
8. Als de oven heet is, leg je het brood op een hete bakplaat of een hete pizzasteen en zet je het in de oven.
9. Spuit meerdere keren water op de bodem van de oven met een spuitfles om ervoor te zorgen dat er voldoende stoom komt.
10. Baktijd ca. 10 minuten op 230°C, daarna nog ca. 45 minuten.
11. Na het bakken moet het brood "hol" klinken als er aan de onderkant op wordt getikt.
12. Laat afkoelen op een keukenrek en geniet daarna.