SteirerReis Fuchs Gepelde Boekweit

Gepelde boekweit wordt een regionale superfood genoemd. Het pseudograan bevat veel ruwvoer, kalium, fosfor, magnesium, calcium, lecithine, B-vitamines en heeft daarnaast een hoog eiwitgehalte. Boekweit kan op veel manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld als bijgerecht bij diverse gerechten of voor de bereiding van pappen.

Tip: Boekweitpasteitjes zijn een geweldige afwisseling op elk menu. Het gerecht smaakt heerlijk en is in een mum van tijd klaar. Kook hiervoor de gewenste hoeveelheid boekweit (bijv. 250 g) met tweemaal de hoeveelheid water (500 ml) en een snufje zout. Laat 15-20 minuten sudderen. Snijd ondertussen een ui en een teentje knoflook fijn en fruit ze in een pan tot ze glazig zijn. Rasp groenten naar wens (courgette, wortel, paprika en nog veel meer zijn hiervoor geschikt). Giet het water af, meng alle ingrediënten en voeg 5-6 eetlepels heidebloem toe. Breng op smaak met peper en zout. Eventueel kunnen er ook verse kruiden gebruikt worden. Vorm er pasteitjes van en bak ze in een pan met hete plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Ook geschikt voor veganisten!