Fink's Delikatessen Abrikoos met Stukjes Fruit

Een andere delicatesse uit Stiermarken is deze fruitige lichte abrikozenjam met stukjes fruit. De jam is perfect als broodbeleg of als ingrediënt voor zoete desserts.

Finks kooktip:
pannekoeken
Meng 120 g bloem met 250 ml melk, voeg 2 - 3 eieren, 1 el olie en een snufje zout toe tot een dun beslag. Laat ongeveer 10 minuten rusten. Verhit olie in een pan (teflon of gietijzer), giet overtollig vet af en giet er wat beslag in. Draai de pan om en verdeel het beslag gelijkmatig. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin, verwijder, leg op een bord, besmeer met jam, rol op, bestrooi met poedersuiker en geniet.