Stöber Mühle Mąka pełnoziarnista z pszenicy płaskurki

Pszenica płaskurka to archetyp pszenicy. Słodkie drożdżowe wypieki i ciasta uzyskują krystaliczną strukturę, kruche ciasta stają się cudownie puszyste. Do ciasta chlebowego można dodać do 10% mąki pełnoziarnistej, dzięki czemu chleb jest pikantniejszy i ciemniejszy.

Z tego ziarna powstają doskonałe wypieki. Ciemny kolor mąki jest tak samo charakterystyczny, jak jej pikantny aromat.
Niemniej jednak, aby chleb się udał, dobrze jest wymieszać mąkę z innym rodzajem mąki z naszego młyna, ponieważ jej właściwości adhezyjne nie są wystarczające.

Ze względu na ziarniste właściwości ten rodzaj mąki jest prawie idealny do wszelkiego rodzaju produktów z ciasta:
Makaron, chleb, knedle, ciasta, pizza i wiele więcej

We Włoszech ta mąka jest podawana jak polenta, wzbogacona twarogiem i świeżymi ziołami.

Pszenica płaskurka może być również stosowana jako wkład do zupy, gulaszu, risotto, jako dodatek do sałatki, do zapiekanek lub w formie pasztecików.