Hitri recepti z gobami

Takoj po začetku sezone gob lahko v gostilnah na jedilniku že najdete "rižoto z jurčki", "gobji golaž" in številne druge jedi z gobami. Jurčki in gobe spadajo med tradicionalne gurmanske jedi v Avstriji in večina ljudi se že nekaj časa veseli vsakoletne gobarske sezone.

Za vas smo izbrali tri najbolj priljubljene recepte z jurčki in gobami, tako da lahko tudi doma hitro in enostavno pripravite svojo najljubšo jed.

1) Rižota z jurčki

Sestavine za 2 obroka:

• 2 žlici olja
• 750 ml zelenjave za juho
• 2 skodelici riža za rižoto
• 250 g jurčkov
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 kozarec belega vina
• 2 žlici masla
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec popra

Priprava:

Za začetek očistite, operite in nasekljajte jurčke. Nato sesekljajte čebulo, prepražite na rastlinskem olju in dodajte riž za rižoto. Česen olupite, pretlačite čez riž in na kratko prepražite. Nato prelijte z vinom in pustite, da izhlapi. Zdaj dodajte gobe in napolnite z juho, dokler riž ni pokrit. Na srednje močnem ognju kuhate 25 minut, postopoma vmešajte preostalo juho. Takoj, ko juha zavre, jo po okusu začinite z malo masla, soli in poprom in rižota z jurčki je pripravljena!

Nasvet: Če nimate časa in še vedno želite skuhati rižoto iz jurčkov, potem imamo za vas popolno mešanico!
Rižota z gobami

2) Gobov golaž

Sestavine za 2 obroka:

• 1 kg lisičk
• 1 žlica sladke paprike
• 500 ml goveje juhe
• ½ skodelice kisle smetane
• 1 čebula
• 1 ščepec rastlinskega olja
• 1 ščepec kumine
• 1 ščepec peteršilja
• 4 žlice moke
• 1 ščepec popra
• 1 ščepec soli

Priprava:

Gobe najprej dobro očistite, operite in nato narežite na majhne koščke. Nato sesekljajte čebulo in jo prepražite v rastlinskem olju. Dodajte gobe in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Po gobah potresite papriko, kratko popecite in na hitro zalijte z juho, da paprika ne postane grenka. Začinite s kumino in gobe kuhajte na pari do mehkega. Sedaj le sesekljajte peteršilj, potresite po gobah in golaž oplemenitite s kislo smetano, soljo in poprom.

Nasvet: Če želite, da je golaž bolj gost, lahko na koncu vmešate še nekaj moke.

3) Pečene gobe

Sestavine:

• 500 g gob (jurčkov/marel)
• olje

Za paniranje:

• 2 jajci
• moka (gladka)
• krušne drobtine

Za dip:

• 250 g kisle smetane
• 1 strok česna
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec popra
• Zelišča po vaši izbiri

Priprava:

Gobe najprej očistite, operite in narežite na debele trakove.

Postavite tri posode:
V 1. posodo dajte nekaj moke, v 2. posodo stepite jajca s soljo in poprom ter napolnite 3. posodo z drobtinami. Gobe vedno obrnite na obeh straneh od 1. posode z moko do zadnje posode z drobtinami. Nato v ponvi segrejte olje in popecite gobe na obeh straneh. Ko postane barva zlato rjava, jih odstranite in odcedite na kuhinjskem papirju. Za dip česen stisnite v kislo smetano in začinite s soljo, poprom in zelišči.

Uživajte v ocvrtih gobah!

Ali smo vam vzbudili apetit po sočnem gobovem golažu, okusni rižoti z jurčki ali hrustljavo pečenih jurčkih?
Začnite z iskanjem gob in pripravo okusnih receptov in obrokov! Pa dober tek!