Im Jahre 2002 wurde die Vulkanlandbrauerei gegründet. Seit 2007 wird nur mehr Malz aus biologischem Anbau verwendet. Das Herz der Rohstoffe wird schonend gewonnen, sorgfältig vergoren und weiterveredelt. Die Whiskybereitung ist mit der Braukunst verwandt und so widmet sich LAVA Bräu auch der Whiskykultur.