Berghofer Mühle Mélange pour Pain de Seigle "Amour du Pays", 660 g

Avec ce mélange de Berghofer Mühle, vous pouvez facilement préparer un excellent pain de seigle maison, à la main ou à l'aide de la machine à pain. Une solution parfaite pour toujours avoir du pain frais fabriqué à partir d'ingrédients de la plus haute qualité.

Ingrédients à ajouter : 9 g de levure sèche ou ½ cube de levure fraîche, environ 500 - 515 g d'eau tiède

Préparation :

• Dans un bol, mélanger environ 500 g - 515 g d'eau tiède avec la levure.
• Ajouter la préparation et mélanger brièvement.
• Pétrir environ 7 à 10 minutes, à la main ou au robot culinaire.
• Disposez la pâte sur un plan de travail fariné, couvrez d'un torchon et laissez reposer à température ambiante environ 45 minutes.
• Après le temps de repos, donner à la pâte une forme ronde ou ovale et la transférer dans un banneton fariné, couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
• Préchauffer le four à 230°C (chaleur tournante).
• Après le temps de levée, transférez la pâte sur la plaque à pâtisserie ou la pierre à pizza déjà chaude et mettez au four.
• Pendant la cuisson, vaporisez plusieurs fois de l'eau sur le fond du four pour développer beaucoup de vapeur.
• Cuire dans le pain environ 10 minutes à 230°C, puis baisser la température à 180 -185°C et poursuivre la cuisson encore 40 - 45 minutes.
• Après la cuisson, le pain doit sonner "creux" lorsqu'on le tape sur le fond.
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Le mélange suffit pour faire environ 1 kg de pain.