Die Käsemacher Granitbeißer - Il Mediterraneo

In casa Die Käsemacher vanno giustamente orgogliosi dei loro formaggi Granitbeißer! Si tratta di un formaggio a pasta dura a base di latte di pecora e capra, che viene lasciato stagionare per almeno 3 mesi, ricoperto in un mantello di spezie. Nella versione mediterranea non potevano mancare il pomodoro e il basilico! Grattugiato o a scaglie, il Granitbeißer si fonde in modo perfetto su pasta, risotti e sformati. Ottimo anche affettato finemente sulle verdure al vapore, i suoi aromi speziati e leggermente aspri del latte di pecora e capra si sprigionano con il calore della pietanza in un'armonia di sapori veramente sublime.