Regionale superfoods

Allereerst: het woord superfood is puur een marketingterm en er bestaan ​​geen wettelijke regels of officiële definities voor. De term superfood beschrijft voedingsmiddelen, vooral fruit, groenten en granen, die een bijzonder hoog gehalte aan voedingsstoffen hebben, wat betekent dat ze gezondheidsvoordelen zouden hebben.

Deze voedingsmiddelen worden zelden vers aangeboden; ze zijn eerder te vinden in puree, poeder of gedroogde vorm. In gerechten worden ze vooral gebruikt in shakes, smoothies en muesli’s. Hun melodieuze namen danken ze aan hun herkomstplaatsen, die doorgaans aan de andere kant van de wereld liggen. Voordat de producten bij ons in de schappen liggen, moeten ze een lange reis afleggen. Niet zo goed!

Lokale superfoods als alternatief

Lijnzaad in plaats van chiazaad

De zaden van vlas worden lijnzaad genoemd. Afhankelijk van de variëteit hebben ze een lichtere of donkerdere schaal en kunnen ze punten scoren met ongeveer 40% vet, de zogenaamde lijnolie. Lijnzaad is heel, gemalen of als pure lijnzaadolie verkrijgbaar en is een ideaal alternatief voor chiazaad in yoghurt en muesli omdat de voordelen er niet onder doen. Lijnzaad bevat een extra portie eiwit, ca. 24 gram per 100 gram om precies te zijn, en bestaat uit belangrijke, onverzadigde omega-3-vetzuren. De pure lijnolie smaakt licht nootachtig en is daarom heerlijk in saladedressings. Maar let op: de gevoelige olie is geen fan van hitte! Het mag daarom niet worden gebruikt om te frituren.

Gierst & haver in plaats van quinoa

De kleurrijke quinoa bowls belegd met veel groenten, kregen vooral bekendheid via sociale media. Maar veel te vaak worden de regionale alternatieven vergeten, namelijk haver en gierst. Havermout bevat een uitstekende mix van voedingsstoffen: koolhydraten met een lange keten, waardevolle vezels, maar ook magnesium, koper en zink. Ook het eiwitgehalte is indrukwekkend. Gekookt met een beetje vloeistof zorgen de vlokken voor een aangenaam warme pap die je de ideale energieboost voor de dag geeft.

Als je een glutenvrij dieet volgt, is gierst de juiste keuze. Met een rijk gehalte aan mineralen, vooral silicium (kiezelzuur), kan dit graan met recht geclassificeerd worden als een lokaal superfood. Gierstkorrels zijn een uitstekend ingrediënt voor soepen, pap of pasteitjes. Of het nu pittig of zoet is: gierst zorgt voor veel afwisseling op het menu voor mensen met een glutenintolerantie.

Aalbessen in plaats van acaibessen

Klein maar krachtig: de lokale powerbes is het perfecte alternatief voor de exotische acaibes. Zwarte bessen hebben niet alleen een geweldige kleur die smoothies en shakes een prachtige roze-paarse kleur geeft, maar scoren ook punten met hun voedingsstoffen. Ze zijn bijzonder rijk aan vitamine C, vezels en ijzer – een echte vitaminebom dus. De verse bessen kunnen uitstekend tot jam worden ingekookt, terwijl ze, gedroogd en tot poeder verwerkt, een fruitige component aan de ochtendmuesli toevoegen. Bessenzaadolie doet ook uitstekend werk bij de huidverzorging. Het helpt het huideigen vocht te behouden en stabiliseert de huidbarrière.

Waarom ver weg dwalen als het goede zo dichtbij is: met deze lokale alternatieve mogelijkheden doe je niet alleen iets goeds voor jezelf, maar ook voor je omgeving en steun je regionale ondernemers. Het is altijd de moeite waard om buiten de gebaande paden te kijken - in de ware zin van het woord.