Pomladno in sočno: korenčkova torta

Ste že kdaj imeli nepričakovane obiske in doma nimate kaj ponuditi? Tu je hiter in enostaven recept, ki vam lahko reši celoten dan! Sestavine so zelo preproste in pogosto jih imamo že doma, korenje lahko najdemo vse leto, izvedba je zelo preprosta in rezultat je praktično vedno zagotovljen! Tukaj je naš recept za to korenčkino navdušenje.

Sestavine za kalup s premerom 26 cm:

• 400 g korenja
• 1 ščepec soli
• 1 čajna žlička limonine lupine
• 200 g sesekljanih mandljev
• 200 g moke 00
• 2 žlički pecilnega praška
• 4 jajca
• 250 g rjavega sladkorja
• 100 ml sončničnega olja
• 2 žlici pomarančnega soka
• maslo za mazanje kalupa

Pečico segrejte na 180 °C (ali na 160 °C, če je ventilacijska).

Korenje najprej očistite in naribajte v večjo skledo. Nato dodajte moko, mandlje, sol, naribano limonino lupinico in pecilni prašek.

Rumenjake ločite od beljakov in slednje stepite do čvrstega snega v čisti posodi.

Rumenjake stepite s sladkorjem, pomarančnim sokom in oljem, nato vse vmešajte v predhodno pripravljeno korenčkovo zmes.

Na koncu dodajte stepene beljake in mešajte od spodaj navzgor, da se ne razstavijo. Zmes vlijte v predhodno namaščen in pomokan model.

Pecite v ogreti pečici približno 40-50 minut. Vedno naredite test z zobotrebcem, da preverite, če je biskvit pečen.

Namig: z okrasjem ali sladkorno glazuro lahko postane ta poslastica tudi odlična rojstnodnevna torta za otroke!