Berghofer Mühle Backmischung Sonne im Herzen - Kurkuma-Dinkel-Baguette

Klassisches Baguette neu interpretiert

€ 5,19

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Inhalt: 660 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • Pkg. reicht für 5 Baguettes
  • Frei von Konservierungsstoffen
  • Für orientalische Speisen & mehr

Art.-Nr.: XPI-BHM-46, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991903

Beschreibung

Mit dieser Backmischung hast du die Basis für ein außergewöhnliches Baguette-Erlebnis! Dank herbem Kurkuma und nussigem Dinkel passen die ofenfrischen Baguettes wunderbar zu würzigen Speisen aus der orientalischen Küche, beispielsweise Eintöpfe, Schmorgerichte oder Kichererbsen-Hummus. Auch deftige Grillmahlzeiten freuen sich über diese Begleitung.

Folgende frische Zutaten benötigst du:
9 g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, ca. 430 g lauwarmes Wasser, 18 g Malzextrakt

Für den pikanten Genuss: 4 EL Röstzwiebel

Zubereitungsvorschlag:

  • Ca. 430 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und Malzexktrakt vermischen
  • Backmischung dazugeben und kurz durchmischen
  • Knetzeit (Maschine): 7 - 10 Min.
  • Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 60 Min. rasten lassen
  • Brotteig nach der Ruhezeit in 5 Teile teilen und Baguettes formen
  • Danach die Baguettes nochmals ca. 20 Min. gehen lassen
  • Backofen gut vorheizen (z.B. Ober/Unterhitze auf 225 °C)
  • Baguettes einschneiden und auf ein Lochblech legen (oder ein normales Blech) und in das Rohr schieben
  • Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird
  • Backzeit ca. 20 Min.
  • Die Baguettes müssen sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören
  • Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen

Eine Packung der Backmischung ergibt 5 ofenfrische Baguettes.

Marke: Berghofer Mühle
Produkteigenschaften: Ohne Konservierungsstoffe
Bundesland: Steiermark
Produktarten: Backmischungen
Lagerhinweis: kühl, trocken und dunkel lagern
Geschmack: aromatisch
Zutaten
  • Dinkelmehl
  • Dinkelvollkornsauerteig
    • Dinkelvollkornmehl
    • Wasser
  • Kartoffelflocken
  • Salz
  • Kurkuma
Nährwert
Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1457 / 348 kj / kcal
Fett1,6 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate60,8 g
  davon Zucker2,2 g
Eiweiß4,1 g
Ballaststoffe4,2 g
Salz2,4 g

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