Bake Affair Levain de Seigle

Pour les pains de campagne et autres pains noirs

€ 5,39

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Contenu: 100 g

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Caractéristiques et avantages

  • Degré d'acidité: env. 125
  • Pâte à pain plus facile à pétrir
  • Complète l'arôme

Art. N°: XPI-BAF-40-2, Contenu : 100 g, Code-barres EAN : 9120101513122

Description

Le levain est essentiellement utilisé pour la production de divers produits de boulangerie. Le levain assure, entre autres, une meilleure rétention d'humidité et donc un pétrissage plus facile de la pâte. Il permet également une meilleure liaison des minéraux. De plus, la croissance des moisissures du pain est ralentie.
Le pain au levain est plus digeste, a meilleur goût et reste frais beaucoup plus longtemps que les pains sans levain.

  • pour les variétés de pains noirs
  • Degré d'acidité: environ 125
  • Conserver au sec et au frais !

Marque: Bake Affair
Land: Basse-Autriche
Type de produits: Ingrédients pour la cuisine et la pâtisserie
Ingrédients
  • Farine de seigle
  • Eau
  • Cultures de démarrage
  • Farine de seigle
  • Acide lactique (Acidifiant)
  • Agent de démoulage E341
  • Son de blé
Information nutritionnelle
Information nutritionnelle pour (100 g)
Valeur énergétique1214 / 290 kj / kcal
Matières grasses2,7 g
  dont Acides gras saturés0,4 g
Glucides19,9 g
  dont Sucre1,4 g
Protéines18,3 g
Fibres alimentaires33,5 g
Sel0,03 g

Evaluations du produit

avis en français à propos du produit Bake Affair Levain de Seigle

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