Regionalna superhrana

Najprej: Beseda superhrana je zgolj tržni izraz in ni zakonskih določil in predpisov oziroma ni uradnih definicij. Izraz superhrana opisuje živila, zlasti sadje, zelenjavo in žita, ki imajo posebno visoko vsebnost hranil, zato naj bi imela koristi za zdravje.

Ta živila se redko ponujajo sveža, lahko jih najdemo v obliki pireja, prahu ali v posušenem stanju. V jedeh se uporabljajo predvsem v napitkih, smutijih in mueslijih. Svoja melodična imena dolgujejo krajem izvora, saj so ti večinoma na drugem koncu sveta. Preden se izdelki znajdejo na naših policah, morajo torej prepotovati dolgo pot. Ne tako super!

Domača superhrana kot alternativa

Lanena semena namesto chia semen

Semena lanene rastline so znana kot laneno seme. Odvisno od sorte imajo svetlejšo ali temnejšo barvo in imajo lahko približno 40% maščobe, znane kot laneno olje. Lanena semena so na voljo cela, zdrobljena ali v obliki čistega lanenega olja, ki so idealna alternativa chia semenom v jogurtih in muslijih, saj njihove koristi nikakor niso slabše. Laneno seme vsebuje dodaten delež beljakovin, natančneje približno 24 g do 100 g, in je sestavljeno iz pomembnih, nenasičenih omega-3 maščobnih kislin. Čisto laneno olje ima rahlo oreškast okus in je zato čudovito primerno za solatne prelive. Vendar bodite previdni: to občutljivo olje ni ljubitelj toplote! Zato se ga ne sme uporabljati za praženje.

Proso in oves namesto kvinoje

Pisane sklede s kvinojo, obložene z obilico zelenjave, so svojo slavo dosegle predvsem prek družbenih omrežij. Toda prepogosto so pozabljene regionalne alternative, in sicer oves in proso. Ovseni kosmiči vsebujejo odlično mešanico hranil: dolgoverižne ogljikove hidrate, dragocene vlaknine, pa tudi magnezij, baker in cink. Vsebnost beljakovin je prav tako impresivna. Kosmiči, prekuhani z malo tekočine, naredijo prijetno, toplo kašo, ki vam zagotavlja idealno energijo za cel dan.

Proso je prava izbira za tiste, ki se držijo prehranjevanja brez glutena. Z bogatim deležem mineralov, predvsem silicija (silicijevega dioksida), lahko to žito upravičeno uvrščamo med lokalno superživilo. Prosena zrna so odlična sestavina za juhe, kaše ali polpete. Ne glede na to, ali je slano ali sladko – proso prinaša veliko raznolikosti v jedilnik za ljudi, ki ne prenašajo glutena.

Ribez namesto acai jagod

Majhen, a mogočen: lokalno gojen ribez je popolna alternativa eksotičnim jagodam acai. Črni ribez nima le odlične barve, ki daje smutijem in šejkom čudovito rožnato-vijolično barvo, bonus nudi tudi s svojimi hranili. Še posebej je bogat z vitaminom C, vlakninami in železom – tako rekoč prava vitaminska bomba. Sveže jagode ribeza lahko skuhamo v marmelado, lahko jih tudi posušimo in predelamo v prah, s čimer dobimo sadno sestavino za muesli. Olje ribezovih semen se odlično obnese tudi pri negi kože. Pomaga ohranjati lastno vlago kože in stabilizira kožno pregrado.

Zakaj bi iskali daleč stran, ko je dobro tako blizu: s temi lokalnimi alternativnimi možnostmi ne naredite samo nekaj dobrega zase, ampak tudi za svoje okolje in podpirate regionalna podjetja. Pogled izven okvirjev – v pravem pomenu besede – je vedno vreden truda.