Bake Affair DAWA Brot SINGLE

Die Backmischung "Dunkles Sauerteigbrot" von Bake Affair ist aus 100 % österreichischem Mehl, und frei von Geschmacksverstärkern. Das köstliche Sauerteigbrot der besonderen Art ist zusammengestellt aus Weizen-, Roggen- und Dawamehl, und das wahre Highlight, welches geschmacklich überzeugt!

Frische Zutaten:

• 215 ml Wasser

Anleitung für 1/2 kg Sauerteigbrot:

1. Frischeverschluss öffnen, Backmischung in die Schüssel geben, 215 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose), und den Teig mit der Hand, Küchenmaschine oder dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
2. Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 45 – 60 Minuten ruhen lassen.
3. Die Arbeitsfläche und wenn vorhanden ein Gärkörbchen mit Mehl bemehlen.
4. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte von den Rändern zur Mitte hin einschlagen. Rund formen und mit dem Schluss nach unten in das Gärkörbchen legen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Den Teig etwas bemehlen und zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort (ca. 24 °C) reifen lassen.
6. 40 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
7. Den Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder auf einen Brotbackstein stürzen.
8. Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Klinge oben ein. Wichtig: die Schnitte müssen tief genug sein, damit der Dampf gut austreten kann. Hier kann man der Kreativität freien Lauf lassen und Muster kreieren!
9. Bei 230 °C 10 Minuten backen, anschließend auf 190 °C reduzieren und nochmals ca. 20 Minuten fertig backen.
10. Vom Backblech nehmen, auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen und servieren.